Корнеплоды: свекла, морковь, картофель
Свекла: первая в очереди
Свекла не любит холода. Как только температура ночью опускается до +5°C, её нужно убирать . Прихваченная даже легким заморозком, она быстро начинает гнить в погребе . Главный сигнал к сбору: нижние листья пожелтели и начали подсыхать, а корнеплоды достигли нужного размера.
Главные правила хранения свеклы:
• Не мыть! Водные процедуры перед закладкой на хранение категорически запрещены — избыточная влага провоцирует гниль. Аккуратно стряхните землю руками или мягкой тканью.
• Обрезать ботву. Оставляйте хвостик в 1-2 см или выкручивайте ботву вручную — это предотвращает прорастание.
• Обработать. Для защиты от гнили корнеплоды можно обработать мелом или посыпать золой.
• Условия хранения. Идеальная температура — 0…+2°C, влажность — 85–90% . Хранить можно в ящиках с песком или опилками. Хороший способ — хранить свеклу поверх картофеля: она забирает лишнюю влагу, которую выделяет картофель.
Морковь: терпеливый сладкоежка
Морковь, в отличие от свеклы, небольшие заморозки (до -3°C) не страшат, а даже наоборот — в прохладной почве крахмал превращается в сахара, и морковь становится слаще. Главный сигнал к уборке — пожелтение нижних листьев. Важно успеть выкопать её до затяжных осенних дождей.
Правила хранения моркови:
• Ботву обрезаем вровень с головкой корнеплода, захватывая буквально миллиметр самой моркови, чтобы срезать точки роста .
• Хранить лучше в ящиках с песком или хвойными опилками . Фитонциды хвойных опилок защищают от плесени .
• Не оставляйте морковь на воздухе — она быстро теряет влагу и становится дряблой.
Картофель: главный кормилец
Картофель убирают в начале осени, чтобы избежать поражения фитофторозом, который в этот период особенно активен . После выкопки клубни нужно просушить под навесом, но не на солнце. Оптимальная температура хранения — +3…+5°C.
Овощи и фрукты, которым пора в дом
• Томаты, перцы, баклажаны. Если они еще остались на грядках, плоды следует собрать, а ботву удалить с участка.
• Кабачки, патиссоны, тыква. Их убирают до первых заморозков. Старайтесь не повредить кожицу, иначе плоды не будут храниться.
• Капуста. Позднюю капусту можно оставить на грядке до октября: чем дольше она растет, тем лучше, а при понижении температуры кочаны становятся слаще и сочнее.
• Груши и сливы. Собирают в начале сентября. Плоды нужно снимать в сухой день, отбирая только неповрежденные экземпляры.
Главные ошибки при хранении
• Мытье корнеплодов перед закладкой. Это провоцирует гниль.
• Хранение при слишком высокой температуре. Уже при +4°C свекла начинает прорастать.
• Хранение в слишком сухом помещении. Корнеплоды теряют влагу и становятся вялыми.
Сентябрьский урожай требует внимания. Главное правило: не торопиться с уборкой, но и не передерживать овощи в земле. Соблюдайте простые правила подготовки и хранения — и ваш погреб будет радовать вас вкусными и сочными плодами до самой весны!
